La Pisa de la Uva se mantiene fiel a la tradición

La ceremonia de la Pisa de la Uva, fiel a su formato y a su escenario tradicional, dio ayer el pistoletazo de salida a las Fiestas de la Vendimia con la bendición en la explanada de la Catedral del nuevo mosto por parte del deán del primer templo jerezano, Antonio López. El acto estuvo presidido por el obispo, José Mazuelo, la alcaldesa, María José García-Pelayo, y el presidente del Consejo Regulador, Beltrán Domecq, a los que acompañaron una nutrida representación de la Corporación jerezana y el sector del vino, así como numeroso público local y turistas, que saludaron el nacimiento del vino del año.

Atrás quedan los años en los que la Pisa de la Uva se convirtió en conejillo de indias de los distintos partidos políticos, que en sus sucesivos pasos por la Alcaldía probaron todo tipo de escenarios (La Asunción y la Alameda Vieja), horarios (mañana, tarde y noche) y rellenos (espectáculo ecuestre, flamenco, fuegos artificiales...), hasta que en 2008 se decidió devolver el protagonismo al vino y recuperar el ceremonial clásico, sin más adornos que el lagar presidido por San Ginés de la Jara y en el que las vendimiadoras depositan la uva en para que los pisadores del Consejo Regulador, a la antigua usanza, la transformen en el nuevo mosto.

El único cambio en el ritual, consagrado con el tiempo, es el cambio de horario, que se trasladó a última hora de la tarde para evitar el rigor del calor característico de esta época del año para propiciar una mayor afluencia de jerezanos y visitantes, los mismos que ayer inmortalizaron con sus cámaras el momento en el que el nuevo vino salía por la piquera del lagar, también saludado por el repique de las campanas del templo catedralicio y los sones del himno de la Vendimia de Moisés Davía, interpretado por la Banda Municipal de Música de la que el autor fue director.

El programa oficial de las Fiestas de la Vendimia se prolongará hasta el próximo día 24, día de la Patrona, la virgen de La Merced, que procesionará por las calles de Jerez para despedir el ciclo festivo. Entre los platos fuertes, y tras la Pisa de la Uva, ayer abrió sus puertas la Feria Gastronómica, que se celebrará hasta el próximo domingo en la Alameda Vieja. El vino de Jerez es el gran protagonista de las fiestas, que también recuperaron hace años el nombre alusivo a la vendimia, en la que tiene su origen este ciclo festivo.