Del campo a la mesa: la cocina sostenible de Lienzo llega a Jerez

La oferta gastronómica de 'Veranea en la Bodega 2024, la propuesta estival de González Byass para hacer disfrutar del estilo de vida Tío Pepe, contará este lunes 22 con la chef María José Martínez, del restaurante Lienzo, quien presentará en la 'Cena de las Estrellas' su cocina de autor, sostenible y basada en productos locales y de temporada.

María José Martínez no es solo una chef galardonada sino también una visionaria comprometida con la sostenibilidad y la calidad. En Lienzo, ubicado en el corazón de Valencia, ha desarrollado una propuesta culinaria que educa y sensibiliza sobre la importancia del respeto al medio ambiente. Lienzo ha recibido una estrella Michelin, un Sol Repsol y diversos premios por su enfoque innovador, reflejando la dedicación de Martínez a utilizar ingredientes frescos y locales, muchos de ellos obtenidos mediante prácticas agrícolas sostenibles.

Desde pequeña, Martínez ha estado inmersa en el mundo de la apicultura, una pasión que se refleja en su cocina a través del uso de productos derivados de las abejas como la miel y la cera. Este enfoque único no solo aporta un sabor distintivo a sus platos, sino que también subraya la importancia de la conservación de las abejas y su impacto en el ecosistema. Su filosofía culinaria se basa en la frescura y la estacionalidad, empleando ingredientes locales y de temporada para crear platos que son tanto deliciosos como sostenibles.

En la cena que ofrecerá en la Bodega González Byass el 22 de julio, Martínez deleitará a los paladares más exigentes con un menú que promete ser una experiencia sensorial, destacando la frescura y originalidad de su cocina. Su enfoque sostenible se reflejará en un banquete que celebra la riqueza de la tradición culinaria mediterránea combinada con técnicas modernas. Los comensales podrán disfrutar de una variedad de platos que evidencian su compromiso con la excelencia culinaria y el respeto al medio ambiente. Todo ello, cómo no, regado con los mejores caldos de las Bodegas González Byass. Las propuestas de El Huaso (días 2 y 9 de agosto), de Carlos Martel, y el Restaurante Pedro Nolasco completan un excepcional trío de ases que, esta edición, promete sorprender a los paladares más exquisitos.