César Saldaña es reelegido presidente del vino de Jerez con el apoyo casi unánime del pleno

Jerez/El pleno de constitución del Consejo Regulador de los vinos de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar se ajustó más o menos al guión previsto: César Saldaña fue reelegido presidente con el apoyo casi unánime de los vocales del pleno, en concreto de 19 de los 20 vocales, ya que un vocal suplente de la Asociación de Bodegas Tradicionales de Sanlúcar se encargó de poner la nota discordante con su abstención.

Saldaña seguirá al frente de la institución jerezana del vino por segundo mandato consecutivo, mientras que en la vicepresidencia se estrena Luis Luengo, vocal del Grupo Caballero/Lustau dentro de la representación de la patronal bodeguera Fedejerez, quien sustituye en el cargo a Ricardo Rebuelta, recién elegido presidente del Consejo Regulador del Brandy de Jerez, pero que se mantiene como vocal en el máximo órgano de decisión del vino de Jerez en representación de los viñistas independientes de Asevi-Asaja.

Así lo anunció el propio Rebuelta tras su reciente reincorporación como presidente al Consejo del Brandy, al que estuvo vinculado más de dos décadas como secretario y al que regresa para tomar el relevo de Evaristo Babé tras 35 años en el cargo, tantos como tiene la institución del espirituoso jerezano.

César Saldaña, licenciado en Ciencias Económicas por el Colegio Universitario de Estudios Financieros (CUNEF) de la Universidad Complutense de Madrid, acumula cerca de 40 años de experiencia en el sector, los 15 primeros al frente de diversos puestos ejecutivos en las bodegas González Byass y Sandeman. En el año 2000 se incorporó al Consejo Regulador del vino de Jerez en calidad de director general, puesto que también desempeña desde 2010 en el Consejo Regulador del Brandy de Jerez.

Es miembro del grupo consultivo de vinos y gastronomía del Instituto Español de Comercio Exterior y preside la Conferencia Andaluza de Denominaciones de Origen (CADO), así como la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, proyecto enoturístico que agrupa a ocho municipios del Marco de Jerez y a unas 100 empresas.

Adiós a dos vocales históricos del pleno

Unos que vienen y otros que se van. Tras el pleno extraordinario de constitución, los miembros del nuevo plenario asistieron a la copa de despedida de los vocales salientes, entre ellos el propio Evaristo Babé, que deja la vocalía que ha ostentado los últimos 14 años tras su también reciente renuncia a la presidencia de la patronal bodeguera Fedejerez, apenas nueve meses después de su designación.

Su vacante en Fedejerez, y en el pleno del vino -en este caso por cesión de la vocalía de Bodegas Sánchez Romate-, será cubierta por Jorge Pascual, expresidente del Consejo Regulador del vino que ha desempeñado distintos cargos ejecutivos en bodegas del Marco de Jerez como Sandeman y Delgado Zuleta.

En el lado de los productores, se produce la salida de Antonio Palacios, otro de los vocales históricos de la institución del vino, en el que ha estado presente de forma intermitente desde 1992 y que deja su plaza al nuevo presidente de la Cooperativa Vitivinícola Sanluqueña (Covisan).

El pleno de constitución ha estado presidido por el delegado territorial de Agricultura de la Consejería de Agricultura en la provincia de Cádiz, Francisco José Moreno, mientras que el acto de reconocimiento a los vocales salientes ha contado con la presencia de responsables de la Administración autonómica, el Centro Ifapa Rancho de la Merced, la Confederación de Empresarios de Cádiz (CEC) y la Cámara de Comercio de Jerez.

Elecciones sin votación

El Consejo Regulador pone así fin al proceso electoral, que se ha resuelto sin necesidad de pasar por las urnas para la elección de los vocales ante la presentación de candidaturas únicas en todos los censos que conforman el pleno de la institución. .

Del mismo modo, César Saldaña concurría como candidato único a la presidencia, en la que se estrenó tras las elecciones de 2020, entonces con el apoyo de una mayoría cualificada -14 votos a favor y seis en contra-, que ahora ha logrado convertir en apoyo unánime de los vocales.

Las veinte vocalías del pleno del vino se reparten a partes iguales entre los representantes del sector productor y los del sector elaborador-comercializador. Los diez primeros sillones los ocupan cinco vocales de las cooperativas vitivinícolas del Marco y otros tantos de los viñistas independientes de Asevi, mientras que los diez de los comercializadores se dividen entre los seis de las grandes bodegas -cinco en manos de la patronal Fedejerez y uno del grupo bodeguero Estévez-, dos de la Manzanilla de Sanlúcar, uno de las pequeñas bodegas y uno del Vinagre.

En el reparto de fuerzas, sin embargo, las cooperativas vitivinícolas del Marco tienen la representación mayoritaria ya que a efectos prácticos suman siete vocales en el pleno, los cinco del sector productor, el de las pequeñas bodegas -en este caso, empresas que comercializan menos de 2.500 hectólitros y que ostenta la Unión de Viticultores Chiclaneros- y el del Vinagre -cedido por Bodegas Díez-Mérito a la Asociación Empresarial de Vinagres de Jerez-.

En el mandato que ahora expira, Fedejerez ha insistido aunque tímidamente en su reivindicación de un reparto más igualitario de la representatividad en el Consejo Regulador, que considera discriminatoria al permitirse que las cooperativas puedan estar representadas tanto en el sector productor como en el comercializador, no así las bodegas, que únicamente pueden concurrir por el censo de su principal actividad, el del sector comercializador, pese que las firmas bodegueras tienen la titularidad de un tercio del viñedo del Marco de Jerez

Entre los retos pendientes, cabe destacar los avances registrados en el establecimiento de un mayor control del envinado de botas, negocio en pleno auge ante la creciente demanda de las también denominadas ‘Sherry Cask’ para el envejecimiento de destilados de calidad, principalmente grandes marcas de whisky como The Macallan, que ha reforzado su presencia en Jerez en los últimos tiempos con importantes inversiones en Jerez.

Del mismo modo, la Comisión del Viñedo seguirá adelante con la elaboración del plan estratégico para la revalorización del viñedo del Marco de Jerez, mientras que sigue pendiente la búsqueda de un consenso en la comisión creada en el seno del Consejo Regulador para abordar la creación de una nueva Denominación de Origen que dé amparo los nuevos blancos del Marco -también llamados vinos de pasto-, vinos tranquilos que comparten con los jereces la misma materia prima -uva palomino, básicamente-, las tierras albarizas y técnicas vitícolas ancestrales.