Lustau Añada 1995, una nueva forma de entender el vino de Jerez

Jerez/Un vino de Jerez, de añada y de vendimia tardía. Bodegas Lustau rompe moldes estas Navidades con una propuesta muy singular, Lustau Añada 1995, un vino con una producción limitada de 3.696 botellas que es fruto de una única cosecha de hace 29 años en lugar de la mezcla de diferentes añadas que caracteriza a los vinos de Jerez. Además, este vino de vendimia tardía fue seleccionado para la conmemoración del vigésimo aniversario de Copa Jerez.

El enólogo y capataz de Bodegas Lustau, Sergio Martínez, ha contado con la colaboración de dos grandes figuras en vinos generosos, la reconocida Master of Wine Jancis Robinson y César Saldaña, presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez- Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, para seleccionar un vino con una personalidad más profunda, intensa y distintiva, con la capacidad de reflejar las características específicas de la cosecha de 1995.

Lustau Añada 1995 es un vino dulce elaborado con uva 100% palomino, normalmente usada para vinos secos, lo que aporta una forma inusual de entender los vinos de Jerez. Perteneciente a la Colección Añadas de Lustau, este vino es muy particular al seguir una crianza estática y oxidativa, en lugar del sistema de solera y criaderas empleado comúnmente en la elaboración de los vinos de Jerez.

Bodegas Lustau elabora estas series de vinos vintage desde 1989, siendo cada añada la que marca su propio ritmo evolutivo. El vino se embotella cuando alcanza su plenitud, sin esquemas previos ni tiempos prefijados. Es el caso de Lustau Añada 1995, se han embotellado 3.696 unidades de vendimia tardía del viñedo Montegilillo, de tierras albariza.

Debido a su fermentación parcial, este vino conserva azúcares naturales que le confireren su particular carácter dulce. Su posterior crianza estática y oxidativa durante casi tres décadas en botas selladas y lacradas por el Consejo Regulador, que anteriormente contuvieron oloroso viejo, hacen que alcance su momento óptimo de expresividad en la primavera de 2024, cuando fue embotellado.

La edición limitada Lustau Añada 1995 está disponible en las mejores tiendas gourmet y en la tienda online de la bodega en www.lustau.es a un precio de 43,30 euros. Un vino que representa la tradición de la uva palomino, la honestidad de la albariza, la singularidad de la vendimia tardía, el carácter de su añada, la concentración de la crianza oxidativa, la herencia de las botas de oloroso, la quietud del envejecimiento estático y, sobre todo, la pasión de Lustau por el vino de Jerez, afirma la bodega.